Shopping och äppelpaj

Den här äppelpaj är knäckig, seg och vansinnigt god! Dessutom är den väldigt lättbakad.

Jag avnjöt äppelpajen med vaniljglass mums!

Idag har jag och min lille Alex gått runt i centrum medans storebror har varit med sin pappa. Det är mycket lugnare att bara gå med ett barn på stan och jag måste erkänna att de är skönt att bara ha en unge som man måste tillfredsställa. Kevin är stor pojke nu och sitter inte i vagnen längre så när vi är i klädbutikerna passar han på att gömma sig bland alla kläder som hänger på galler. Inte så roligt när kläderna raser ner på golvet eller när jag inte kan hittar honom för att han har fullt upp med att leka kurragömma Busunge! Men de slapp jag idag :)

Shoppade lite kläder bland annat en svart kavaj. Resten av dagen har jag och barnen bara varit hemma och slappat. Fram mot kvällen blev jag väldigt sugen på äppelpaj har nu varit de ett tag så jag var bara tvungen att baka en också. Jag föredrar att äta äppelpaj med vaniljglass.

Knäckig äppelpaj

• 6 äpplen (à 130 g)
• 150 g smör
• 3 dl havregryn
• 2 dl socker  (Personligen tycker jag att de blev för sött, nästa gång tar jag bara 1 dl socker)
• 1/2 dl ljus sirap
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 2 msk mjölk
• Kanel efter smak.

Gör så här

*Sätt ugnen på 175°C.

*Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

*Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en smord ugnssäker form och strö lite kanel över äpplen. Fördela smeten över.

* Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med

glass eller vaniljvisp.

Kram